海底捞56个交易日股价连续下跌，已经累计下跌近50%

海底捞，可能是近期最不走运的上市公司之一。从2021年2月股价触及高点以来，56个交易日里，海底捞股价已经累计下跌近50%，股价已经从85.80港元变为目前的43.2港元，市值较2月最高市值蒸发2000多亿港元。
 

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当前，海底捞正处于下沉市场的高速扩张期。国内某位餐饮业资深观察人士在评价海底捞时曾指出，单店模型在高速扩张的时候，同店营收、翻台率、客单价、净利率如何变化，变量因子不少，需要长期观察。

对于暴跌中的海底捞而言，这样的说法或许已经足够“隐晦”，但似乎已经悄悄折射出其增长乏力，让业内人士难以看好的现实——无论是翻台率、客单价，还是净利率，海底捞正在一步一步靠近自己的天花板。

有数据显示，今年5月1日至5日的五一长假期间，海底捞整体翻桌率为约4.5至5次。而在假期前的4月，海底捞的整体翻桌率低于3次。问题似乎昭然若揭，仅仅就翻台率一项而言，海底捞给出的数据仍迟迟不能恢复到疫情之前的水平，就连五一节期间的数据似乎也“不够看”。