海底捞开“海底捞外送食材自提站”门店，在市场上掀起朵朵浪花

前不久，海底捞在北京开出了一家名为“海底捞外送食材自提站”的门店，门店位于朝阳区的聚福苑小区门口，店面面积将近40平方米。从名字上看，这家店的用意很清楚，就是做海底捞外卖的自提点。但其实不然，海底捞在这家门店上赋予了更多火锅食材零售的任务。
 

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门店售卖海底捞的火锅食材，比如涮烫类的羊肉卷，鸭血，还有锅具，蘸碟小料；此外，还有部分烧烤食材：有牛肉串、羊肉串、羊腰串，以及不少半成品家常菜，鱼香肉丝、酸汤肥牛、番茄鱼、鲜椒鱼等；店内还配备自助买单，消费者选完后，可直接手机支付。

名为外卖自提门店，实为火锅食材售卖门店。也正因如此，这家门店的出现才引起了业界的诸多讨论：海底捞借火锅超市入局新零售；堂食火锅将迎来新变化，市场份额会被瓜分掉一部分…虽然目前还没有办法给出最后的结论，但结合最近一段时间的变化，唯一可以确定的是，火锅食材超市，来者不善！