下酒神器酸菜牛杂做法大全，教你做出一道酸辣的牛杂美食

美食越来越多，吃法也千奇百怪，今天为大家介绍的是一道下酒美食——酸菜牛杂，绝对不要怀疑它的美味，真正的牛杂美食，让你胃口大开，一顿吃三碗饭，具体的做法会在下文为大家介绍清楚，一起来看看吧。
 

一、做法讲解

1.牛杂先焯水，酸菜切碎，螺丝椒切成小圈圈，将红葱头、葱姜蒜切好备用，往锅里倒油，下葱姜蒜爆香后加入郫县豆瓣酱炒出红油；

2.将下焯好水的牛杂爆炒，略炒出油脂后下酸菜煸炒，然后加入与菜齐平的清水，煮开后改小火开炖；

3.加入螺丝椒再煮5分钟，因为这个酸菜和郫县豆瓣酱都不辣，我又加了一勺辣椒油，这样一道酸菜牛杂就做好了。

二、使用材料

 500克牛杂，1包酸菜，2个螺丝椒，葱、姜、蒜 ，5个红葱头 ，1勺郫县豆瓣酱。