鸡肉成大众肉类品种消费首选，成为最大的空缺补给肉类

在全球，肯德基、麦当劳成功证明了，鸡肉是真正跨越所有人群和地区的好品类。在国内，即便是在西式快餐巨头的夹击下，本土品牌华莱士也开了5000多家店，德克士更是成为西式快餐佼佼者，与肯德基和麦当劳分庭抗礼。
 

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而专注做炸鸡排的正新鸡排，仅仅用7年时间，以下沉市场为核心，就做到全国门店数超过22000家，是国内肯德基门店的3倍、国内麦当劳门店的7倍。即使在去年疫情肆虐的时期，正新鸡排也坚持开出了接近600家门店。毫无疑问，鸡肉已经成为大众肉类品种消费的首选之一。禽类作为全球最大的肉类消费品，猪肉的产能和消费趋势越来越低，鸡肉正成为最大的空缺补给肉类。

纵观全球鸡肉供给格局，美国和中国是全球前两大鸡肉生产和消费大国。中美两国2019年总产量和总消费量占比全球鸡肉产量和消费量47.59%、41.50%。2019年，我国鸡肉产量1375万吨，位列全球第二，占全球鸡肉产量比重13.81%；鸡肉消费量1390万吨，占全球鸡肉消费量比重14.26%。