“海底捞牛肉粒没了”登上热搜，上海门店开始试点小料台产品

最近，“海底捞牛肉粒没了”成为社交媒体的热门话题之一，在一些社交平台上，也出现了各种关于“海底捞牛肉粒没了，我哭了”的讨论。更有拥趸者担心，小料台上没了牛肉粒的番茄汤仿佛“没了灵魂”，还有消费者特意到店求证，捞个番茄锅搭配一下。
 

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但与此同时，也有部分消费者注意到，海底捞上海部分门店小料台上上线新产品“味伴侣”，那海底捞到底在打什么牌？味伴侣是个什么东东？海底捞是在调整单个产品，还是试水新的植物产品品类？

海底捞方面表示，上海有31家门店已开始试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料；这个新产品，揭开了海底捞进军植物蛋白领域的企图心。以该领域现有产品的成本来看，前期投入的研发费用和生产成本应该不菲。而且海底捞还将持续推出更多的植物蛋白火锅食材。

同时，3月5日起，海底捞在上海的31家试点门店也开始将牛肉粒列入菜品菜单，低价单独供应，即约50g/份，售价为0.8元。据了解，海底捞低价销售牛肉粒也是为了减少浪费。有媒体了解到，有部分顾客将原本作为小料台配料使用的牛肉粒当作菜品无限量使用外，还出现浪费现象。为响应国家“节约粮食 避免浪费”的号召，海底捞开始在部分门店调整了牛肉粒的供应方式。