小龙虾的价格一路波动中走低，最高时曾一度达70元

今年以来，在批发环节，小龙虾的价格一路波动中走低，降了下来。据“虾谷360”的价格监测图显示，以6-8钱的潜江小龙虾红虾为例，年初最高时曾一度达70元，而到5月底6月初时，价格一度低至20元。
 

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郑州久如香餐饮管理有限公司负责人贾旭说：“今年6月份，6—8钱重的小龙虾，只有30多元的价格，居然回到了2012年刚开店时的水平。”

虾互联的负责人赵文生说：“今年小龙虾价格波动较大，三四月份新虾刚上的时候价格很高，5月份稻田虾上市后，价格跌得也很快，最近因为欧洲杯，需求暴涨，价格有所回升。对比2018年夏天，还是比较便宜了，那时候七月后的小龙虾我拿过60多元钱一斤的货。”

但对于餐饮行业来说，面对今年降低的小龙虾进货成本，老板们却没有了扎堆开店的热情。据扶摇木运营咨询整理的大众点评公开数据，截至今年6月30日，郑州共有小龙虾店569家，而截至2020年6月30日，郑州共有小龙虾店2171家，同比下滑了1602家(约74%)。