和汤相关赛道潜力巨大，和府捞面获得腾讯8亿投资

据了解，目前业内拥有超过100家门店的连锁品牌，90%以上都与汤有关系，包括海底捞、呷哺呷哺、杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫、阿香米线、味千拉面、吉祥馄饨等。比如这几年火爆的麻辣烫赛道，就催生了门店数量都超过5000家的张亮麻辣烫和杨国福麻辣烫。火锅赛道上，则跑出了海底捞和呷哺呷哺两个过千家门店的品牌。
 

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而近期大热的面食赛道，从兰州拉面品牌马记永、张拉拉，再到7月份宣布获得腾讯8亿投资的和府捞面，也与“汤”有着千丝万缕的关系。总结来看，从火锅到麻辣烫，再到粉面，这些赛道的连锁巨无霸们在连锁化的发展过程中，都有着相同的共性：离不开味蕾和汤底标准的统一。

为此，不少业内人士均认为，万店时代下，和汤相关的赛道潜力巨大。“实际上，全国各地都有地标性的汤类美食，谁能做好出品标准化和供应链保障化，谁就能跑向全国。做好这两点后，再提升和规范企业运作的组织能力，品牌很快就能跑出一道彩虹。”