火锅行业发生诸多变化，35亿元融资涌入火锅赛道

国内火锅行业正在经历诸多变化。近半年来，约35亿元融资涌入火锅赛道，巴奴、朝天门、锅圈食汇等火锅相关品牌接连获得上亿元的融资助力，成为仅次于茶饮的热点投资领域。另一边，应对国内火锅市场的变化，市场存量品牌相继向下垂直进行战略调整。
 

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火锅行业红海竞争持续。业内声音认为，消费者对火锅的选择将更加倾向于产品本身，行业正在向细分化领域垂直延展，品质才是市场决胜关键。据中国烹饪协会火锅委员会今年10月发布的《2020中国火锅百强企业发展报告》显示，2020年火锅产业销售收入11700亿元，占餐饮行业整体的近三成。同时美团数据显示，线上火锅门店数量逐年增加，近两年新开的门店占比45%，明显高于整体线上餐饮的36%。

源于火锅行业当前的红海之势，各路资本纷纷进入角逐，锅圈食汇、朝天门、巴奴等火锅品牌近两年来都获得过亿元融资。公开资料显示，自2019年8月至今，锅圈食汇有6轮融资记录，其中今年3月完成D轮3亿美元融资，8月锅圈食汇宣布获得茅台建信基金和物美投资。