“预制菜”炒热了资本市场，部分个股已招致监管层关注

近期，由于新冠疫情反复造成人们外出购物不便，一盘“预制菜”炒热了资本市场，相关概念股股价大涨，部分个股甚至已招致监管层关注。1月18日、19日多数概念股开始回调。
 

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据了解，预制菜并非新事物，本质上是早已存在多年的罐装食品、熟食、冷冻速冻食品以及近年开始兴起的冷藏快手菜的统称。尽管近年来行业冷冻、冷藏品市场增速较快，但整个预制菜市场仍处培育期，且行业门槛低、企业多而杂、竞争非常激烈，细分头部企业毛利率并不高，普遍在30%以下。此外，行业人士普遍认为，目前及未来预制菜将主要面向B端企业级市场，难成C端消费者家庭常态必需品。

国海证券研报指出，当前预制菜的市场存量约在3000亿元，占食材总体的比重不到10%。如果按照每年20%的复合增长速度估算，在未来6-7年，中国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场。如果参考与中国饮食结构类似的日本市场，预制菜的占比达到60%以上，则我国预制菜市场成熟时期，规模约可达3万亿元以上规模，存在巨大的发展空间。