米其林星级餐厅全球仅13%营业，英国美食指南取消了2020年餐厅排名

据报道，分布在全球30多个国家的米其林星级餐厅仅13%营业，不少厨师因疫情遭遇顾客流失，同时担心失去星级。米其林坚持跟往年一样开展评选，对此新任总监Gwendal Poullennec表示，名厨在封锁期间“并没有丧失才华，他们一直在创新和创造新食谱”，美食评论员“迫不及待想在餐厅重新开放时去品尝一下”。
 

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但有些美食指南则与米其林的做法不同，其观点也与米其林相悖。法国美食与餐馆指南表示，餐厅岌岌可危亟须扶持，暂缓向厨师、糕点师以及葡萄酒侍酒师颁发年度奖，但将列出疫情期间展现社会责任感的厨师。其负责人Jacques Bally认为，即便餐厅恢复营业，恐怕还会要求保持社交距离，“我们作为美食指南的责任是强调正在做的事和可能做的事。”

总部位于英国的美食指南“50家最佳餐厅”取消了2020年餐厅排名。主管Helene Pietrini表示，“我们决定今年不公布名单，尽管投票已经开始。”她认为，疫情期间公布餐厅排名不合适，美食界必须“竭尽全力，确保所有餐厅都能生存下来”。她同时指出，疫情之后许多优秀餐厅将选择不去博眼球，而是更加重视“真诚、产品和厨师理念”。