牛杂面的做法和配料，需要准备的材料和步骤有哪些

2021年快要来临了，天气寒冷，需要吃能让身体充满热量的食物御寒，牛杂面是最好的选择，做法简单，需要的食材也少，都是日常的家用材料，只要准备好牛肉食品就能很快做出来，具体的详情大家可以在下文一起来了解下。
 

一、做法讲解

1.准备好的干净的锅，倒入一定量的水，准备一个生姜拍碎放入锅中，放入牛杂和白酒再次煮开捞出洗净沥干；

2.将准备好的牛肚和牛腩切成条状，最好切均匀，这样会容易入味，焯水捞出控干；

3.向锅里倒入适量的油，将洗干净的姜片、蒜、八角、干辣椒和牛杂一起爆炒直至有香味；

4.将控干的牛肚和牛腩放入锅中翻炒，倒入适量的老抽，料酒，五香粉翻炒；

5.兑入适量的温水，放入葱，大火烧开再用小火炖20分钟左右，放盐和鸡精再煮15分钟；

6.煮好面条再捞出沥干，放入自己喜欢的蔬菜，把牛杂连汤舀进碗里，这样牛杂面就做好了！

二、使用材料

200克牛肚、200克牛腩、2个八角、1个葱、1块生姜、1个干辣椒、适量配料、2勺盐、一勺白酒、1勺老抽、1勺料酒、1勺五香粉、鸡精。