辣炒牛杂的做法大全，要准备哪些食材和调料

很多朋友都喜欢吃辣，既爽口又增加食欲，辣炒牛杂就是这样一道家常菜，严格来说是一道半成品菜，因为牛杂是半成品食材，用户只需要准备配料和调料，通过步骤就能很快做出来，而且这道菜真的没有任何难度，一看就你那个理解，不相信的看看下文就知道了。
 

一、做法步骤

1.准备几个小米辣椒，将其切成很薄的薄圈，青椒要切成小段，如果使用螺丝椒，吃起来会更香更辣，当然不能吃辣的朋友还是使用青椒就可以了。

2.准备一口干净的锅，往锅里倒入适量的清水，放2勺料酒，然后用小火过水焯一下，这样就能去掉杂质，保证食材的口感和味道。

3.将锅预热倒入油加热，油最好多一点，然后放入牛杂、青椒、小米辣，葱、姜、蒜，一起倒入锅中，快速翻炒30秒，下料酒，花椒粉，生抽耗油下锅，按自己的口味放盐，然后就可以出锅了，辣炒牛杂完成!

二、食材配料

牛杂500克， 葱少量， 蒜5瓣， 姜3片， 青椒2个， 小米辣3个， 耗油少量， 生抽2勺， 料酒4勺， 花椒粉1勺 。