香煎老豆腐的做法窍门，怎么做才能更美味好吃

豆腐是最常见的食材，也是最常吃的，做法也多种多样，建筑烹炸，十八班厨艺样样可以做。香煎老豆腐是老豆腐做法的改良版，做法更加简单，吃起来也更加入味，可以做成一到半成品菜当成夜宵食用，具体的操作流程请看下文讲解。
 

一、做法步骤

1.先将卤水老豆腐切片备用，准备一颗鸡蛋，打碎倒入碗中搅拌均与，然后将每片豆腐裹着蛋液准备下锅。

2.准备一口平底锅，向锅中倒入热油加热放入豆腐，等到两面煎至金黄色后捞出。

3.将煎好的豆腐沥干油分，然后另起一锅放入葱姜蒜小米辣末爆香翻炒，再将豆腐放入锅中翻炒15秒左右。

4.下调味汁，调味汁比例：1勺生抽、2勺蚝油、2克白糖、4勺清水搅拌均匀。煮三分钟左右，汤汁收干即可装盘，撒上葱花即可开吃了，这样香煎老豆腐就做好了。

二、使用食材

1块老豆腐 ，1勺生抽，2勺蚝油， 1个鸡蛋， 1个小米椒，2克白糖，葱，姜，蒜。