茶饮店冷门水果春天要来，“油柑果”系列饮品走红

近日，奈雪的茶、gaga鲜语等茶饮品牌推出的“油柑果”系列饮品走红，引得不少年轻人打卡，为此，有不少业内人士纷纷预测，茶饮店冷门水果的春天要来了。推冷门水果饮品，真的是茶饮店突围同质化的一种创新方式吗？对于以冷门水果为主的饮品创新，业内有两种截然不同的观点。
 

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第一种观点认为，对于茶饮店来说，草莓、柠檬、芒果、葡萄等相对常规的水果，创新价值已经被深挖，经历了多次更新迭代，可创新的空间已经非常小，而冷门、偏门水果能满足消费者的猎奇好奇心，可创新的空间相对较大。

第二种观点则表示，发力冷门水果饮品有一定隐忧，好比最近热卖的油柑果饮品，油柑果是广东潮汕地区的一种特产水果，广东或者其他一些南方地区的消费者看到这款新品或许会倍感亲切，但对更多数人来说，油柑果在他们的认知范围之外，不少人甚至闻所未闻，新品的传播成本非常高。再加上油柑的味型比较特殊，自带苦涩味，并不是所有消费者都能接受的。

整体来看，油柑果饮品还是比较小众的一款饮品，茶饮店推这款产品时，要在口感的平衡、宣传的力度上做足准备，同时也要承担较大的消费认知风险。