咖喱牛杂煲怎么做才好吃？有没有什么制作小技巧

咖喱牛杂煲是一道以咖喱和牛杂做出来的牛杂美食，不过需要的材料有很多，需要用户事先准备好，不过材料虽然多，但是做出来是非常好吃的，既能饱肚子又能增加自己的口感，两全其美，至于做法大家可以从下文获得了解。

 

200g牛蹄筋加1块葱绿，2大片姜，汆水3分钟，捞出沥干，切块。

牛蹄筋切块后加2L水、2片姜，炖煮1-2小时，需要炖到有弹性但还未软烂，自然冷却后，放进冰箱冷藏隔夜备用。

准备3根腐竹，然后用清水浸泡，再把香菜切碎，将胡萝卜和白萝卜切块，准备300克牛腱子然后切称块，然后烧水去腥。

准备一口干净的锅，倒入适量的食用油，放入姜片、牛腱子，炒到表面焦黄，再放入1大勺咖喱粉、1小勺姜黄粉炒香。

牛蹄筋连汤一起回锅，再加2段大葱，煮沸后转小火炖煮，为了腾出炉灶，咖喱牛杂转移到烤箱，100℃炖煮90分钟。

捞出煮烂的葱姜，放入金钱肚、胡萝卜、白萝卜，加盐调味，煮开后小火炖煮约30分钟。

将萝卜和金钱肚煮熟后，放入泡软的腐竹和80g炸鱼蛋，再炖煮10分钟然后倒入适量的椰浆，最后撒上香菜，就可以装盘上饭吃了。