中国咖啡消费规模逐年扩大，消费市场将达到1万亿的规模

近年来，中国咖啡消费规模逐年扩大。据《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》显示，中国咖啡消费量每年以15%-20%的幅度快速增长。此外，数据显示，2020年中国咖啡市场规模达3000亿元。2025年，预计中国咖啡消费市场将达到1万亿的规模。
 

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在咖啡市场前景明朗之下，咖啡赛道无疑成为资本追逐的对象。据不完全统计，咖啡赛道近半年的融资项目就将近20笔。M Stand、illy、Manner、瑞幸、隅田川、三顿半等多个品牌都拿到了数亿元融资金额。值得一提的是，Manner在半年多时间里密集完成4轮融资、估值达到20亿美元。而新式茶饮巨头喜茶也首次出手，领投精品咖啡品牌Seesaw。

一是对咖啡品质的追求更高。过去速溶咖啡因价格低廉、冲泡简单而占据咖啡消费市场的半壁江山。经过星巴克、瑞幸等连锁咖啡品牌多年来对中国消费者的教育，如今消费者对于现磨咖啡的认知度以及接受程度越来越高。

二是“快咖啡”消费场景更合乎时宜。过去，以星巴克第三空间“慢场景”为核心的消费模式备受欢迎，而疫情出现之后，从根本上催化了咖啡消费行为习惯的改变，使社交属性咖啡消费不再成为最主要的咖啡消费动机。同时，随着一、二线城市工作节奏的加快，消费者更倾向于便捷式的购买模式，“快咖啡”场景的消费占比逐渐提升。