百草味与益客集团推动创立，专注肉类卤味的研发创新

11月23日，百草味与益客集团共同推动创立的成立正式宣布成立，百草味董事长邱浩群及益客集团董事长田力余等出席了研究院的挂牌剪彩仪式，双方就研究院成立后对于类卤味产品的创新和研发能力的提升做出了展望。
 

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卤味研究院是百草味与益客集团联合创立的机构，作为休闲零食行业的头部品牌，百草味深耕休闲零食十几年，拥有着强大的食品研发、加工、生产、贸易、仓储、物流能力和涵盖全品类的零食产品，为超1亿的用户提供了购物体验。而益客集团作为中国大型禽类食品集团之一，是世界第二大肉鸭供应商，业务贯穿家禽品种繁育、种禽养殖、屠宰、加工等多个环节。双方自2018年合作至今，拥有着长久的合作基础，为了更好的做好肉类卤味产品的开发，更好的适应市场需求和提升研发能力，双方结合了各自的优势，共同推动创立了卤味研究院。

据悉，百草味研发中心负责人朝天椒将担任卤味研究院院长，负责组建优秀的产品研发团队，推动卤味研发创新工作的开展。研究院下设工艺研究中心和风味创新平台两大部门，工艺研发中心负责研究创新工艺技术，解决卤味生产的技术难题，提升卤味产品的品质和生产效率，风味创新平台则负责挖掘市场需求，进行创新口味的开发和储备，实现新口味的孵化、优化和转化。研发中心还配备了专门的研发实验室，除日常试验操作基础设备外，还采购了几十种高精度测定仪用于产品的研发。