咖啡品牌迎来了集中爆发，本土新兴咖啡品牌正在崛起

2021年，咖啡品牌迎来了集中爆发，大量的本土新兴咖啡品牌正在崛起。据了解，包括红杉资本、IDG资本、高榕资本、黑蚁资本在内的多个知名机构纷纷涌入咖啡行业。2021年，咖啡行业发生融资20余起，总金额超过50亿元。三顿半、Manner、时萃、永璞等新兴品牌均至少拿到千万元融资。
 

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在资本的助力下，这些品牌开始大肆扩张，跑马圈地。有统计显示，几乎每个月都有至少20家咖啡店开业。而在消费端，在经历了多轮消费者教育之后，仅在2021年上半年，消费者就喝掉了超过6万吨咖啡豆。

咖啡玩家攻城略地，市场竞争也越来越激烈，而各个品牌的打法也变得多样化。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，中国咖啡市场经历了三次浪潮：雀巢速溶咖啡带来的是第一次浪潮；以星巴克、Costa等为代表的手磨咖啡是第二次浪潮；当下咖啡市场正在进入第三次浪潮。“在多层次的消费需求带动下，咖啡市场变得更加多元化。对竞争者而言，考验的是洞察力和创新力。”朱丹蓬表示。