福州市网络餐饮服务行业快速发展，将对餐饮店进行分级分类监管

近年来，福建省福州市网络餐饮服务行业快速发展，在便利群众生活的同时，餐饮主体变动频繁、公众监督缺失、订单易超负荷、平台过度关注业绩指标等问题日益突现。为重构有效监督、促进规范提升、提高治理水平，2021年12月31日，福州市市场监管局发布《福州市网络餐饮分类监管机制建设实施意见》，决定对“无堂食”和“网红”餐饮店等餐饮企业实行分级分类监管。
 

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开展“无堂食”餐饮网店重点治理，推进规范管理。“无堂食”餐饮网店大多地处背街小巷，因公众监督缺失，其后厨“脏乱差小”问题尤为突出。福州各地市场监管部门要针对面积50平方米以下的“无堂食”餐饮网店开展重点专项治理，并按以下要求分类规范推进：指导此类餐饮网店规划合理的功能分区布局;对新申请、面积30平方米以下的餐饮店，根据要求严格审查，并申办《小餐饮登记证》;建立健全“无堂食”餐饮网店台账，每月按照不少于10%的比例随机抽取，开展飞行检查;将“无堂食”餐饮网店较为集中的街区纳入网络餐饮示范街区建设。

实行分级分类监管，促进“网红”餐饮店规范提升。福州市市场监管局要求，一方面要推进网红餐饮“线上示范街(店)”建设。将主要订餐平台每月销量5000单以上或细分品类榜单前20名的餐饮网店定义为本文件所称的“网红”餐饮店，实施示范提A。网红店环境标准、功能分区及日常管理等应符合《福州市网红餐饮店示范提A指引(试行)》(以下简称《示范指引》)要求。另一方面要落实网红店重点监管。