土豆炖牛腩做法大全，让你在家就能做出好菜

土豆炖牛腩是一道家常小菜，平时很少有人会吃牛腩，但是其实大家不知道牛腩是非常美味，今天教大家做一道用牛腩做出的家常菜，实现需要准备好相关的材料，跟着步骤走让你迅速秒懂牛腩做法技巧。
 

一、做法步骤

1.牛腩切块，不能太小，泡水30分钟去除血水，土豆、胡萝卜去皮切块，姜切片、葱切小段，蒜从中间切开或拍破；

2.煮一锅滚水，水滚后放入牛腩稍微紧一下，表面变色就可以捞出来了，红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳压碎，混合均匀即是“酱料”；

3.生抽50克、料酒20克、糖5克、盐2克混合即是“调味汁”，炒锅上火，放入食用油20克，放入葱姜蒜爆香；

4.放入香料炒香，放入“酱料”，炒出红油，放入“调味汁”煮滚，放入烫好的牛腩，炒一下让牛腩上色一些；

5.放入清水煮滚，转入电压力锅，压60分钟，然后再倒入锅中，放入土豆和红萝卜，煮8分钟左右。

二、配料介绍

牛腩 1000克 ，土豆 250克 ，胡萝卜150克 ，葱 15克 ，姜 10克 ，蒜10克 ，八角1个，香叶3片，桂皮1小块，陈皮1小块，花椒15粒 ，水400克 ，酱料  ，腐乳，腐乳汁 5克 ，红油郫县豆瓣10克 ，蚝油 25克 ，调味汁 ， 生抽 50克 ，料酒 20g ，糖5克和盐2克 。