牛杂炖土豆做法大全，一道低配版的牛杂土豆

牛杂炖土豆对于喜欢吃土豆的小伙伴来说，是非常值得推荐的一道菜，土豆粉味掺入牛肉香味，听着就流口水，这道菜主材是牛杂和土豆，低配版做法是很简单的，大家可以在下文具体介绍到。
 

一、做法步骤

1.水开后放入少许料酒，放入牛杂焯水后捞出，冷水冲洗一下，下油，加热后放入姜片爆香；

2.放入牛杂翻炒，加入桂皮，花椒，八角，至牛杂微卷后加生抽，老抽，蚝油翻炒至上色；

3.放水烧开，将切好的土豆放入砂锅打底，然后倒牛杂汤进砂锅，烧开后加入一个干辣椒，料酒，中火焖十分钟后加入当归片。

4.砂锅容易干，到收汁阶段要多开盖看，如果不够咸可加生抽，不用放盐，各人可以根据自己喜欢的软硬程度调整炖的时间，出锅前加点胡椒粉提鲜。

二、使用配料

少量花椒 ，1个干辣椒 ，1个八角 ，1个桂皮，一块姜 ，2个土豆 ，少许料酒，1勺蚝油，1勺生抽 ，一片当归，适量胡椒粉，一定量牛杂。