青椒牛肉是怎么做的？需要准备哪些食材和配料

青椒牛肉是一道家常小菜，主要是以牛里脊肉和青椒用爆炒的做法做出来，做出来味道香辣可口，嫩滑有嚼劲，加上汤汁拌饭直叫人流口水了，是一道牛杂美食，具体的做法大家可以在下文获得了解，有兴趣的可以来看看。
 

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做一道青椒牛肉首先需要将牛肉切成片状，然后准备500毫升的水，往水里加8克盐制作成盐水，然后将切成片的牛肉放在盐水中泡15分钟，将牛肉捞出来，将牛肉过一遍清水1用来去除血沫水，再往牛肉片中加入小苏打，白胡椒和老抽，在用手将其抓匀，往里面倒入玉米淀粉和水，弄均匀。

往锅里倒入适量油，预热，将入牛肉片，调至中火，爆炒牛肉直至牛肉颜色变深再起锅，准备好生姜片、蒜末、干辣椒、青椒丝、洋葱丝。

往锅中加入适量油，预热后再加入干辣椒，翻炒，继续加入姜片、蒜末和洋葱继续翻炒，最后就是放入牛肉片和青椒小火翻炒，炒至两到3分钟，关火，放入老抽和油，放盐，就可以出锅了，这样一道青椒牛肉就做好了。