红烩牛腩做法大全，正宗的做法需要怎么做

现在天气太冷了，很多用户都是冻冻索索的回家，一身寒冷。今天教大家做一道牛腩美食—— 红烩牛腩，可以在让你吃完浑身充满暖气，味道麻辣可口，也不用担心自己厨艺不精，只要会烧菜就可以，具体的做法步骤下文会为大家带到。
 

事先请准备好一块肥瘦刚好的牛腩，将牛腩切成块状冲洗干净沥干，向锅中倒入3到4升的水用大火煮3到5分钟，剩下的原汤撇清杂质以后不要倒掉，留着备用。
 

将洋葱切段，生姜切成片状，准备几瓣大蒜，将其剥皮切开，锅烧热倒底油，放入冰糖，转至小火并不时动动锅，让冰糖慢慢融化在其中。将牛腩放入锅中，翻炒到每块牛腩挂上焦糖后再放入处理好的葱、姜、蒜、干辣椒、香叶，倒入准备的生抽和红烧酱油，要翻炒出香味，再将之前锅内的热汤取2升左右倒入，大火煮开，转至中小火开始煮。
 

另起一个锅炒蔬菜，准备胡萝卜、土豆、洋葱切大块，西红柿划个十字，用开水烫一下迅速放入冷水去皮，往锅里放少许的油，洋葱先下煸香，胡萝卜、土豆放入翻炒，煸炒到稍稍有点变颜色，西红柿块放入翻炒均匀。
 

牛腩炖至1小时左右就把准备好蔬菜倒入，搅拌均匀，然后加入适量的盐，倒入牛腩的锅中，继续炖煮1小时左右，炖到土豆软面，然后就可以出过了，这样红烩牛腩就做好了！