酸菜牛杂是怎么做出来的？教你做出美味绝口的美食

酸菜牛杂一听名字就是一道让人流口水的牛杂美食，不管是做午饭还是夜宵都是可以的，做这道菜需要提前准备好牛杂和酸菜，这是主要食材，剩下都是家里常用的材料，可以更换代替，具体的可以在下文得到了解。
 

将事先准备好的牛杂冲洗干净沥水，将酸菜切碎块，螺丝椒切成小圈圈，红葱头、葱姜蒜切好备用，往锅里倒入适量的油，下葱姜蒜爆香后加入郫县豆瓣酱炒出红油；

将沥干水的牛杂翻炒，炒出油脂后放入酸菜翻炒，因为酸菜和豆瓣酱都是咸的，就不需要加盐了，加了会更加咸，对身体也不好。

加入与菜齐平的清水，煮开后改小火开炖，我是盛进另个炖锅里小火炖40分钟；加入螺丝椒再煮5分钟，这样一道酸菜牛杂就做好了。