鱼香肉丝最正宗的做法窍门，怎样做才是最好吃的

鱼香肉丝相信大家都是吃过的，口感肯定各有不同，这道菜做法很简单，找到窍门没下厨也能做的很好吃，做菜并没有太多的规矩，不然普通人也不用做饭了，都要叫外卖来解决，做鱼香肉丝需要用户准备好一些相关的配料和材料，具体的做法众味坊会在下文会说到，如果你觉得不错可以尝试跟着做。
 

将胡萝卜洗干净切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用，然后将瘦猪肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟，豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。

拿一只小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。

坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用，原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油。

下葱姜蒜沫和其他佐料一起翻炒，下肉丝一起翻炒均匀，将倒入兑好的小碗汁炒均匀，然后鱼香肉丝就做好了！