爆炒牛杂的家常做法，教你做出最正宗美味的牛杂美食

牛杂喜欢吃的人还真不少，牛肉美食在全球都是受欢迎的，营养丰富，口感绝佳，是肉食中的极品。今天为大家推荐一道爆炒牛杂的牛杂美食，在国内受到很多用户的欢迎喜爱，那么该如何做出这样的美食，一起跟着下文来了解下吧。
 

我们首先要准备石螺，然后将石螺下少量盐焙干水，转至大火烧热，加入一定量的油，倒入配料爆炒，倒入石螺及少许二汤，焖5分钟然后起锅以作备用。

使用大火将锅烧热，倒入适量油，放入准备好的柳州酸笋丝、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉翻炒爆香，倒入二汤，然后加调料调味煮至沸腾到处准备好的碗中，酸汤完成。 　

清晰一些大豆，然后将将大豆芽灼水捞出置入木桶容器内，以作备用。

开大火烧热，向锅中倒入焖至好的石螺，煮大约3分钟就放入洗净的下牛杂，大火转至中火煮约2分钟起锅，然后淋上红油、麻油、胡椒粉，这样爆炒牛杂就做出来了！