酒香牛腩怎么做才会更好吃？要用到哪些配料和食材

牛肉一直是广大吃货都喜欢的食材，不论是做烧烤还是做菜吃都有独特的口感，喜欢喝酒的朋友其实可以看看今天众味坊推荐的这道酒香牛腩美食，采用红酒和牛腩做食材，通过翻炒和炖煮的手法做出美味的佳肴，如果你也想自己能做出来这样的家常菜，可以阅读下文获得制作步骤。
 

首先我们要准备好需要的食材，一根胡萝卜，半个洋葱，3根西芹，一个番茄，然后将其切成块状，倒入锅里加油用小火翻炒。

炒好后倒入汤锅中，注入清水，转至大火煮开，然后放入少量的香叶和黑胡椒粉，转小火炖煮1个小时左右，然后放置一旁备用。

将准备好的牛腩用水冲洗干净切成块状，放入一个蛋清，少量的嫩肉粉，肉蔻粉和百里香，再放入少许黑胡椒碎，加入适量红酒，少许麻油，最后放点姜片搅匀，置入冰箱，腌制大概半小时左右。

使用平底锅炒肉，倒入少许油预热，将牛肉放入锅中煎炸直至变色，然后放入汤锅中，在倒入一杯红酒，使用中火加热收汁。倒入蔬菜高汤，加入一匙番茄酱、辣椒，百里香和红枣，大火煮开转至小火炖煮约半个小时，煮好后加入蔬菜，土豆，等汤汁收尽就可以出锅了，这样酒香牛腩就做好了。