京酱肉丝的家常做法，怎么可以做才能更好吃

京酱肉丝是北京非常有名的一道的家常菜，荤素搭配均衡，适合各种人食用，食材和做法都很简单，不需要什么过于复杂的手法步骤，是一道半成品菜，想要做出一道好吃的京酱肉丝可以通过下文一起来了解下相关的做法流程，很宽就能学会。
 

事先选好食材，我们需要准备猪脊肉 ，然后顺着肌肉纹路将其切成片状，然后再将肉片切成丝状，用清水清洗干净备用。

准备一根大葱和豆腐，将其切成葱丝，去掉葱芯，将葱白切丝，豆腐用刀切成大小均匀的块状。然后将葱芯和拍碎的生姜一起放入黄酒中浸泡，放入少许盐，加入肉丝，抓拌让其吸收水分。

下半个鸡蛋清，再次抓拌一分钟 ，放入4勺玉米淀粉使肉丝上浆，静至15分钟倒入锅中放油，用干净的筷子将肉丝分开，这样受热更均匀，等到肉丝变色后捞出。

向锅内倒入适量的油， 倒入白糖炒化，再放入面酱和黄酒用小火翻炒，等到面酱和汤汁融合为一体后放入肉丝，倒入酱汁包裹，最后就可以出锅了，这样一道京酱肉丝就做好了，放一点葱丝会更加美味。