爆炒牛筋牛腩的做法大全，需要哪些食材和调料

总是怀念童年吃到一道家常菜——爆炒牛筋腩，每每回忆起都会有流口水的冲动，所以今天就教大家怎么做爆炒牛筋腩，这是一道比较简单的半成品菜，主要的食材只要牛腩，剩下的都是平时常用的配料，葱姜蒜和辣椒肯定是必备的，其余的材料和做法会在下文一一介绍清楚。
 

要做好这道菜首先需要将牛腩用水冲洗，去掉血水和肉沫，然后将其切成均匀的片状备用，接着就是把蒜，花椒，冰糖，香叶，八角，姜，葱头，干辣椒准备好，用小火预热一下倒适量的油将配料超出香味，这样会更入味。

向锅中倒入料酒，酱油，蚝油翻炒入色，然后将炒好的牛腩倒入炖锅中，隔水炖3小时左右，这个要看个人把握了，不一定非要按照本文时间确定，锅具不同，可能产生效果也不一样。

接下来可以准备一些自己喜欢的小菜，比如辣椒，香菜，这样颜色丰富，也让人更有食欲，也就是所谓的色香味俱全，当然你也可以不放小菜，具体看自己的选择合想法了，这个不是必须的。

接下来就是最后一步了，在准备后的小菜中倒入炖好的牛腩，倒入点汤汁，然后撒上少许的盐和葱花，这样味道香气扑鼻，一道爆炒牛筋腩就做好了！