锅鎉豆腐的家常做法，需要准备哪些配料和食材

锅鎉豆腐听名字大家就觉得很陌生，但是不要小看它，这是一道非常好吃的美食，源自山东，是一道很有名气的特色名菜，做这道菜有很多手法，今天教大家最简单的做法，准备好新鲜的豆腐、鸡蛋、葱花、姜丝少许，盐，然后看着下文步骤来做就可以了，也是一道半成品菜。
 

做锅鎉豆腐首先准备好新鲜的豆腐，然后将其切成薄厚均匀，大小工整的片状，放入少许的盐、味精、生抽、淀粉腌制10分钟。

准备好一些面粉和鸡蛋，然后将鸡蛋打碎倒入面粉中，将豆腐两面面粉和鸡蛋糊，然后一片一片的放入温油锅煎炸，记住要两面都煎炸，然后捞出。

向锅中倒入少量的油，放入葱、姜、蒜末翻炒爆香，加入豆腐、高汤和少许盐，使用大火将其煮开，然后转小火收汁，这样用掉锅鎉豆腐就做好了。