广式牛杂的家常做法，正宗的牛杂做法大全

广式牛杂听名字就知道广东广州著名的小吃，是粤菜，做这道菜需要准备好牛排骨、白胡椒、陈皮、姜块、葱、萝卜、蒜、白腐乳、生抽、酱料、鸡精、桂皮等材料，然后通过详细的做法做出来，一起来看看吧。
 

事先准备好新鲜的牛骨，然后将牛骨焯水洗净放进高压锅，倒入高汤基础用料，用大火煮沸撇去浮沫。

使用小火煮30分钟，撇油然后过滤，将萝卜削皮切块放进高汤煮软捞出备用。

准备一口干锅，烧一锅水，将姜和陈皮放入其中，煮沸后关火，将牛杂放入其中，使用中火煮沸再转小火焯水5分钟。

将煮好的牛杂捞出用水冲洗干净，倒入适量的食用油，用小火将牛杂材料️爆香。

爆香后放入酱料翻炒均匀，倒入1勺冰糖搅拌均匀至融化后，放入炒牛杂材料️直至酒香四溢。

最后放入金钱肚在牛杂上面，大火煮沸合盖转小火压25分钟，关火待高压锅降压，倒入瓦煲煮面筋萝卜就可以出锅了，这样一道广式牛杂就做好了！