五爷拌面完成A+轮投资，宣布完成3亿元 A 轮融资

餐饮业，过去很长一段时间不被资本看好，如今却逆转翻身、炙手可热。前不久的 6 月 24 日，五爷拌面宣布完成 3 亿元 A 轮融资。公开可查信息显示，这是迄今为止餐饮市场中最大一笔 A 轮融资。紧随其后，高瓴资本也迅速下场，完成对五爷拌面的 A+ 轮投资。
 

图片源自网络
 

短短几个月，五爷拌面就赢得多家头部机构的青睐。创立时间不到 3 年，其通过 " 自营 + 加盟 " 的运作模式，以东北三省黑吉辽为起点，迅速拓展至京津冀、江浙沪、珠三角、山东、内蒙等省市，实现了标准化、规模化高速扩张。其甚至对外宣称，到 2023 年，五爷拌面全国门店数量有望突破 7000 家。

此外，遇见小面、马记永、陈香贵、张拉拉等面馆品牌，也成为资本抢夺的热门。尽管从历史来看，资本涌入必然会推动行业加速发展，" 但这仅是资本推动的发展，而非市场需求。" 吼堂创始人袁烨如此评价当下餐饮业的资本事件。品牌经营、店面拓展是一件需要长期付出的事情，获得融资仅是第一步，绝非终点。

与此同时，赢得资本青睐后，" 如果企业本身不具备领先的自我成长和门店发展速度，未来新的、更具创新力的品牌超越老餐饮企业，速度将越来越快。" 专注餐饮赛道投资的番茄资本创始人卿永也曾如此强调。