广东餐饮逐渐回归往日常态，多家餐饮集团即将转型新年战略规划

2021年将过1/4，广东餐饮逐渐回归往日常态。但经历了2020年的挣扎，数家大型餐企酒楼创始人，在不同场合都表达了即将转型的新年战略规划。而伴随着今年第一季度餐饮相关数据的发布，一系列策略制定的背后，这些餐饮“领航者”读懂了什么？
 

据国家统计局3月15日发布数据，2021年1-2月份，全国餐饮收入达7085亿元，同比增长68.9%；限额以上单位餐饮收入达1459亿元，同比增长61.8%。

中国烹饪协会分析称，2021年1-2月，全国餐饮收入、限上餐饮收入规模已接近2019年1-2月水平，两者增速分别较上年同期大幅上涨112.0、101.5个百分点。同时，全国餐饮收入增幅高于社会消费品零售总额增幅（33.8%）35.1个百分点，这是受疫情影响以来，全国餐饮首次夺回领先优势。

报告显示，从单月运行情况来看，进入2021年，餐饮市场逐渐出现增长回稳之势。1月份餐饮收入同比增速与2019年接近；2月份继续回升，达到2019年同期水平；而3月份则实现了正增长。可见，2021年1-3月，餐饮市场稳步回暖，转型升级初显成效，发展逐渐趋向于理性。