餐饮“国潮风”盲目跟风，“国潮风”还能吹多久？

近几年，伴随民族自信心的提高，中国传统文化逐渐复兴，并在时尚界、文娱界等刮起一股“国潮风”，这股潮流也迅速蔓延到了餐饮界。在资本和市场利好下，大量国潮餐厅如雨后春笋般涌现。然而，据了解，餐饮“国潮风”迅猛发展的过程中，诸如盲目跟风、胡乱跨界、浮于表面以及模仿抄袭的现象也屡见不鲜。  “满大街都是国潮餐厅，这两个字已经被做low了，现在看到国潮就退避三舍。”一位餐饮人不无担忧的表示。
 

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崇古而不迷古，国潮也要现代化、年轻化，也就是与时代的精神风貌相结合。 一些人认为国潮就是宫斗剧、古装戏，甚至一头扎进了风水迷信、封建媚俗的坑里面。就连故宫都踩了这个坑：故宫角楼餐厅的菜单，设计成圣旨模样，菜品打着慈禧太后、乾隆皇帝同款火锅的噱头，被公众指责过度商业化，有“媚俗”之嫌。最后被相关部门叫停。

传统文化毕竟是历史的产物，有其特定的时空环境。如果不加选择、不加改造，一股脑地照搬，不免迂腐古板，与新时代难以融合。而选择和改造的关键是，在坚持传统文化“魂”的同时，将其与时代的精神风貌相结合。当历史文化与现代潮流碰撞，新老元素巧妙结合之时，国潮将焕发出别样光彩。